茶会吃法汕尾名茶众多

2025-07-19 06:22:33来源:分类:时尚

以茶会友!茶这里的茶会吃法“茶”不一般|汕尾的百变吃法①_南方+_南方plus

莲花山上,茶香沁人。般汕百变

一杯清茶,茶唇齿留香。茶会吃法

汕尾名茶众多,友里海丰莲花山茶、般汕百变陆河单丛茶……

云雾缭绕莲花峰,茶茶香四溢满山空

莲花山茶,茶会吃法色泽翠绿如玉,友里茶叶紧实均匀

冲泡开来,般汕百变汤色清澈明亮,茶犹如山间清泉

陆河单丛醉人间,茶会吃法一盏清茶韵悠长

轻啜一口,友里茶香在舌尖跳跃,滋味醇厚甘甜

带着山间的清新与甘甜

在这里,茶是深厚文化底蕴与淳朴民风的载体

一片小茶叶,带动大产业

汕尾的饮茶文化,更是多元且独特

从咸茶、油茶、饭茶等各具特色的擂茶,到传统小吃菜茶、甜茶……

甜咸兼备,甘香醇口

还蕴含着浓厚的亲邻情谊和养生智慧

一杵一臼,擂出美味

擂茶是保留下来的中国最古老的茶道之一。客家人将研磨动作称之为“擂”,擂茶就是通过“擂”的方式制作而成的茶。所用的工具——擂钵、擂棍和捞子被称为“擂茶三宝”。

制作擂茶,只需将一把好茶叶、适量芝麻、几片甘草等置入擂钵,用擂棍用擂槌来回搅拌捣碎,用捞子滤出渣,留下糊状的茶泥,再冲入沸水适当搅拌,加入炒米、花生米、米果、烫皮等食材,一碗热气腾腾的擂茶就做好了。

而根据所选用的食材和食用方式的不同,擂茶又分为咸茶、油茶、饭茶等多个品类。

咸茶

咸茶是汕尾的传统小吃,选用焙炒过的绿茶、生芝麻、熟花生米、薄荷叶等制作而成,食用时加入炒米等配料,茶叶的芬芳与花生、芝麻的香气相互融合,入口又有炒米的酥脆,别有一番风味。

油茶

油茶茶底由紫苏叶、雷公根、鲜艾叶、软樟叶以及本地野菜、青草药等新鲜野菜炒熟后擂制而成,口感层次丰富,既有茶叶的清香,又有中草药的独特风味,具有生津祛暑、清热消炎的功效。

饭茶

饭茶既可以是一顿正餐,也可以是午后的休闲小食。将熟米饭倒入预先擂好的茶叶浆内搅匀,再加入芥兰、虾仁、鱿鱼、香菇等食材,最后冲入滚烫热茶,一碗做法简单且美味的饭茶就做好了。

甜咸兼备,各有风味

汕尾的饮茶文化历史悠久,除了浓郁醇厚的各式擂茶,还有清新爽口的菜茶,甘甜润喉的甜茶的,每一种都有其独特的韵味和故事。

菜茶

菜茶又称壮丁茶、男丁茶,是汕尾的传统小吃。选用菠菜、白菜、芹菜、等蔬菜切丁炒熟与浸捞过的米粉丝混合,另辅以鲜虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼干等肉丁,食用时冲入热汤茶,再加入少许花生米、芝麻、炒米等调料,各种食材的香气交织在一起,让人回味无穷。

甜茶

甜茶是海丰县海城镇的一款节日小吃。每年正月十五,下巷的马氏家族家家户户都会准备好生姜、红糖、花生仁、炒米、芝麻等材料煮甜茶,敬拜先祖后,广邀邻居、亲戚围坐品甜茶,寓意“添财添丁、兴旺发达、顺顺利利”。

撰文:刘涵

图片:部分源自网络

来源:南方农村报


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编辑 伍咏言

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